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酸辣粉生產(chǎn)線的工藝流程是怎樣的？
酸辣粉的生產(chǎn)線工藝流程一般包括以下幾個步驟：
淀粉混合：將淀粉和適量的水按照一定比例混合；另外用開水導(dǎo)入淀粉中攪拌成熟糊。
淀粉攪拌：將生熟兩種淀粉放入攪拌機中進行攪拌，使生淀粉和熟淀粉充分均勻混合。
涂布成型：將攪拌好的淀粉漿通過成型機均勻的流到鋼帶上，使其在蒸汽的作用下成為一條粉帶。
粉帶切割：將蒸熟老化好的粉帶通過切刀進行切割，得到適當(dāng)寬度和長度的粉絲條。
粉餅烘干成型：把切分好的粉絲按照克重要求進行稱重，稱重之后讓粉絲放入烘干機的模具中，然后經(jīng)過熱風(fēng)吹兩個小時左右，將鮮粉絲烘干成粉餅。
組合包裝：將制作好的粉餅、料包菜包以及其他配料進行組合，放入碗中進行過膜包裝。
封口：通過自動包裝機將酸辣粉進行包裝和封口，以保持酸辣粉的衛(wèi)生和保存。
檢驗和質(zhì)量控制：對包裝好的酸辣粉進行檢驗，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準要求。
成品入庫：將合格的酸辣粉成品進行入庫，準備出售或配送。
以上是一般酸辣粉生產(chǎn)線的工藝流程，具體的工藝步驟和順序可能會根據(jù)不同廠家和產(chǎn)品配方的要求有所差異。
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